Callo de hacha importado (Precio por Kg.)

Estos moluscos crecen en las costas del Pacífico, específicamente desde Baja California hasta Perú. Son firmes, con una parte un poco más dura y completamente blancos, un poco traslúcidos.

Son deliciosos para comer sellados con Ghee (mantequilla clarificada) o crudos sobre arroz de sushi. Si te gusta más el tema frío existen ceviches, tostadas y aguachiles tanto rojos como verdes.

También es buena idea agregarlos como proteína en tus ensaladas; aliñado con una vinagreta de maracuyá tendrás una combinación triunfadora.