Ingredientes: 1 kilo de Róbalo en escalopas Para la Salsa: 1 diente de ajo pequeño, triturado 1 1/2 cucharada de tahini 1 1/2 cucharada de yogurt natural Jugo de 1 limón 1 1/2 cucharada de agua fría Topping: 5 dientes de ajo finamente picados 1 chile rijo finamente picado (opcional) 1/2 taza de nueces finamente picadas 1/3 taza de piñones finamente picados 1/2 taza de cilantro picado 2 cebollas verdes, finamente picadas 1 cucharadita de comino molido Jugo de 1 limón 1 1/2 cucharada de aceite de oliva Modo de preparación: Pre calienta el horno a 200ºC. Prepara una charola con papel para hornear. Para la salsa: Mezcla ajo, tahini, yogurt, 1 1/2 cucharadas de jugo de limón y agua bien fría. Cubre y reserva. Prepara el topping: Mezcla en un bowl el ajo, el chile, las nueces, el cilantro, la cebolla, el comino, 2 cucharadas de jugo de limón, aceite, sal y pimienta. Coloca los filetes de pescado en una sola capa en una charola para hornear. Coloca la cobertura uniformemente sobre el pescado, presionando con las yemas de los dedos. Hornea por 15 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido. Sirve el pescado con salsa tahini, rodajas de limón y ensalada de garbanzos y hierbas.