Bacalao al horno con cilantro y limón

Ingredientes:

1 kg Bacalao fresco Delmare
2 cucharadas de salsa de Cilantro
4 dientes de ajo picados
Cilantro y perejil finamente picados
Jugo de 4 limones
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva

Para capear el pescado (lo urdes también hacer sin capear):

Mezcla Harina, paprika, comino y sal.

Preparación:

Pre calienta el horno a 200 °C.
Mezcla el limón, el aceite de oliva y el ajo picado.
Introduce los filetes de bacalao en la mezcla y enharinalos con la mezcla de harina y especias.
En un sartén calienta aceite de oliva y fríe el bacalao por unos dos minutos de cada lado.
Retira del fuego. Mezcla la mantequilla, lo que sobró de jugo de limón, ajo y las dos cucharadas de salsa de cilantro.
En un recipiente coloca los filetes.
Agrega la mezcla de cilantro y hornea por 10 minutos. Retira y agrega un poco más de limón y el cilantro y perejil frescos picados.

Acompáñalo con freekeh mediterráneo: cereal hecho con trigo duro verde, alto contenido de proteínas (20% o más del valor diario, DV), fibra dietética, vitaminas B y varios minerales dietéticos, especialmente manganeso (143% DV) (tabla). Antes de asar, freekeh es 11% de agua, 71% de carbohidratos, 2.5% de grasa y 14% de proteína.